Ở Việt Nam, cùng với mùa đông, mùa hè là một trong hai mùa khắc nghiệt nhất. Thời tiết nắng nóng dễ gây ra mệt mỏi, chán ăn, tinh thần trì trệ. Một số người sẵn có cơ địa nóng sẽ luôn cảm thấy nóng nực, khó chịu. Chưa kể, lượng nước trong cơ thể mất đi vào mùa hè cao hơn hẳn so với các mùa khác. Có những vùng miền, mùa hè không đơn thuần là nắng nóng, mùa bè còn có gió khô và là tác nhân gây nên mùa màng thất bát, dẫn đến thực phẩm khan hiếm hơn hẳn hoặc không ngon và chất lượng như bình thường. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, một số loại thực phẩm được gợi ý là rất tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng, dự trữ nước trong mùa hè ngày càng nóng bức. Các thực phẩm này vừa dễ tìm, vừa có chất dinh dưỡng phù hợp và bổ sung những chất mà cơ thể dễ bị thiếu vào mùa hè.
Mướp đắng (người miền Nam gọi là trái khổ qua). Tuy vị của loại thực phẩm này hơi khó ăn nhưng chúng lại có tác dụng thần kỳ cho cơ thể, giúp giải nhiệt, giải độc tố cho cơ thể. Mướp đắng có tác dụng chống mất nước, giảm và phòng ngừa mụn nhọt, viêm kết mạc (vốn là những bệnh thường gặp phải vào mùa hè). Nhiều món ăn ngon có thể được chế biến từ mướp đắng như xào, nấu canh, luộc hoặc dùng để ăn sống. Ngoài ra, theo Đông Y, mướp đắng còn có thể hãm để làm nước uống giúp thanh nhiệt cơ thể. Một số món ăn tốt cho sức khỏe từ mướp đắng
Bầu, bí đao
Đây là hai loại rau quả rất dễ tìm và thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình. Chúng dễ ăn, có vị ngọt thanh và thơm. Bầu, bí có tính mát, giữ nước, giúp thanh nhiệt, tiêu thủng và lợi tiểu. Bầu và bí thường được nấu với thịt bằm hoặc tôm khô, tôm tươi ăn rất ngon.
Mồng tơi
Mồng tơi là loại rau phổ biến, hơi nhớt, dễ nuốt, dùng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều thích hợp. Mồng tơi có tính mát, giúp lưu thông máu huyết tốt, trị huyết tụ… Đặc biệt, rau này rất tốt cho người thường xuyên bị táo bón, vì chúng rất nhuận trường và giúp dạ dày khỏe mạnh.
Đây là một trong những loại rau ăn vừa mát vừa bổ máu, rất thích hợp cho mùa hè nóng bức. Có hai loại rau dền, chúng có công dụng như nhau nhưng loại rau nấu ra có nước canh màu đỏ tốt hơn cho máu huyết. Trong rau dền có nhiều chất khoáng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, ăn rau dền giúp thanh nhiệt và lợi tiểu. Có thể chế biến rau dền thanh món canh, hoặc đơn giản chỉ luộc ăn rất tốt.
Củ cải trắng
Củ cải trắng có rất nhiều chất dinh dưỡng. Bởi thế, chúng được dùng để chế biến rất nhiều món ăn từ các bữa ăn hằng ngày cho đến các món bún nước (hủ tíu, bánh canh…) Đặc biệt, vào mùa hè người ta càng tận dụng triệt để hơn những vi chất từ loại củ rẻ tiền này. Sở dĩ nói đây là loại củ thích hợp cho mùa hè bởi trong 100g củ cải trắng, chúng chứa lên đến 93,5g nước. Vậy nên, đây chính là thần dược giúp thanh nhiệt cơ thể, giải nhiệt miệng… 100g củ cải trắng, chúng chứa lên đến 93,5g nước
Dưa chuột
Dưa chuột hay còn gọi là dưa leo – một trong những loại rau củ vừa ngon ngọt, vừa mát, vừa rẻ tiền và có thể kết hợp được rất nhiều món ăn. Vào mùa hè, người ta thường ăn sống dưa chuột hơn do vị mát mà chúng mang lại thật sự rất sảng khoái. Ngoài ra, dưa chuột có thể làm món nộm, xào chung với thịt hoặc làm dưa muối để ăn dần. Dưa chuột chứa nhiều nước và các vitamin rất tốt cho cơ thể, đẹp da và giảm cân vào mùa hè.
Cũng thuộc họ nhà dưa, dưa hấu là loại trái cây tiêu biểu nhất cung cấp nước cho cơ thể. Dưa hấu ngoài thành phần chính là nước còn có vitamin và chất sắt. Ăn dưa hấu vào mùa hè vừa giúp thanh nhiệt, vừa giúp giải khát. Giữ lạnh dưa hấu để làm món tráng miệng là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn. Ngoài ra, vỏ dưa hấu còn có thể dùng làm trà thanh nhiệt hoặc làm gỏi rất ngon. Dưa hấu Hè này đang rất rẻ
Dừa
Sẽ rất thiếu sót nếu không liệt kê dừa vào các loại quả giúp thanh nhiệt và tốt cho sức khỏe khi hè đến. Dừa có tính hàn, mát lạnh, lợi tiểu và cung cấp các ion thiết yếu cho cơ thể. Vào mùa hè, cơ thể vốn thất thoát nhiều nước và khoáng chất qua đường mồ hôi. Một trái dừa có thể cung cấp bù lại cho cơ thể những gì đã mất. Vị ngọt dịu của nước dừa và béo của cơm dừa là thức uống ưa thích của nhiều người. Theo: Nguyễn Phượng – Suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn
Nguồn: https://suatcomcongnghiep.vn/tin-tuc/nhung-thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-mua-he-nay/
Dừa
Nhận xét
Đăng nhận xét